Happy與我在一起

雖然家裡的長輩一再地告誡我們，說垃圾食物啦、說環境賀爾蒙啦，說種種的缺點啦，不過我們家還是很常吃連鎖速食店。最近的新聞披露了速食店的用油可能長達一天到七天才會更換，這個不消說，讓人擔心了起來。本來想說這些速食店會立刻改進，例如主動定時更換油品，但是我昨天看到的，卻是三個現象：

A.強力推銷，例如配套促銷、低價促銷、電視強力廣告

B.只說願意配合衛生法規，所以衛生法規沒有明顯規定換油時間或者油品抽驗有問題，業者不打算變動目前的情況

C.改推出微波油炸，號稱可以省油30%，但必須使用邊使用油炸邊用微波

詳細的新聞可見：

http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT3/4982032.shtml 速食店換油沒記錄 受質疑

http://www.taiwanchambers.net/IS/Dotnet/ShowArticle.aspx?ID=50872&AspxAutoDetectCookieSupport=1 「少油30%」　微波油炸雞翻紅熱賣

http://news.pchome.com.tw/living/tvbs/20090624/index-12458200732731639009.html 〈獨家〉「少油30%」　微波油炸雞翻紅熱賣

問題來了，微波食品真的安全嗎？油品有沒有更換，這個動作到底如何該建立社會大眾的公信力呢？業者用油到底用了多少？如果是非常高的量，那即使是降低了30%，可能還是非常高的量，那對健康的影響程度呢？

當然這幾個問題，有些是很難找得到確定的證據報告，尤其是這些速食店業者每年都賺非常多的錢，要找到具備挑戰他們的正式報告，恐怕很難吧。尤其是微波食品的爭議，就讓人非常不放心，可是新聞在大力放送可以減少油的使用量的時候，卻沒有交代到底少了多少的油量(而不是百分比)、又沒有提醒消費者這些微波食品對健康的影響。

之前中國奶品與植物性蛋白發生被廠商參含三聚氰胺的事件，還讓許多台灣店鋪公告出自己使用的奶品品牌，甚至還讓調理過程做若干的透明化，就是要讓消費者安心。可是才過了沒有多久，現在有更直接切身於消費者的油品更換問題，卻不見業者拿出足夠的改進決心，政府也沒有要求做流程的改進與監督，只有被動地檢驗油品品質。現在，大家真的很放心了嗎？我希望業者應該做一些主動的改變與確切的承諾，另外，有做微波處理的食物應該要標示清楚、也要主動告訴消費者才對。官員們也應該要做得比以前更好，不要以商人利益為第一優先，什麼都被動，這樣我們消費者真的只能靠監察委員了。

我還是希望速食店業者能主動把這個事情作得圓滿一點。他們有社會責任的，不是嗎？

後記：後來週四，行政院說將會對業者進行統一的檢測標準，極可能採用試紙檢測的方式，來當作換油的標準