雖然家裡的長輩一再地告誡我們,說垃圾食物啦、說環境賀爾蒙啦,說種種的缺點啦,不過我們家還是很常吃連鎖速食店。最近的新聞披露了速食店的用油可能長達一天到七天才會更換,這個不消說,讓人擔心了起來。本來想說這些速食店會立刻改進,例如主動定時更換油品,但是我昨天看到的,卻是三個現象:

A.強力推銷,例如配套促銷、低價促銷、電視強力廣告

B.只說願意配合衛生法規,所以衛生法規沒有明顯規定換油時間或者油品抽驗有問題,業者不打算變動目前的情況

C.改推出微波油炸,號稱可以省油30%,但必須使用邊使用油炸邊用微波

詳細的新聞可見:

http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT3/4982032.shtml 速食店換油沒記錄 受質疑

http://www.taiwanchambers.net/IS/Dotnet/ShowArticle.aspx?ID=50872&AspxAutoDetectCookieSupport=1 「少油30%」 微波油炸雞翻紅熱賣

http://news.pchome.com.tw/living/tvbs/20090624/index-12458200732731639009.html 〈獨家〉「少油30%」 微波油炸雞翻紅熱賣

問題來了,微波食品真的安全嗎?油品有沒有更換,這個動作到底如何該建立社會大眾的公信力呢?業者用油到底用了多少?如果是非常高的量,那即使是降低了30%,可能還是非常高的量,那對健康的影響程度呢?

當然這幾個問題,有些是很難找得到確定的證據報告,尤其是這些速食店業者每年都賺非常多的錢,要找到具備挑戰他們的正式報告,恐怕很難吧。尤其是微波食品的爭議,就讓人非常不放心,可是新聞在大力放送可以減少油的使用量的時候,卻沒有交代到底少了多少的油量(而不是百分比)、又沒有提醒消費者這些微波食品對健康的影響。

之前中國奶品與植物性蛋白發生被廠商參含三聚氰胺的事件,還讓許多台灣店鋪公告出自己使用的奶品品牌,甚至還讓調理過程做若干的透明化,就是要讓消費者安心。可是才過了沒有多久,現在有更直接切身於消費者的油品更換問題,卻不見業者拿出足夠的改進決心,政府也沒有要求做流程的改進與監督,只有被動地檢驗油品品質。現在,大家真的很放心了嗎?我希望業者應該做一些主動的改變與確切的承諾,另外,有做微波處理的食物應該要標示清楚、也要主動告訴消費者才對。官員們也應該要做得比以前更好,不要以商人利益為第一優先,什麼都被動,這樣我們消費者真的只能靠監察委員了。

我還是希望速食店業者能主動把這個事情作得圓滿一點。他們有社會責任的,不是嗎?

 

後記:後來週四,行政院說將會對業者進行統一的檢測標準,極可能採用試紙檢測的方式,來當作換油的標準

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